[BSS] Baltisaksa sõnastik
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Milch die
► QUELLEN
Hupel 1795a, 152f.
Milch, die, heißt sauer wenn sie geronnen, aber gegäsen oder gegäst (vielleicht gekäset, weil Käse daraus gemacht werden) wenn sie hart geronnen ist.
Milch, die, heißt sauer wenn sie geronnen, aber gegäsen oder gegäst (vielleicht gekäset, weil Käse daraus gemacht werden) wenn sie hart geronnen ist.
Gutzeit 1887b, 238
Milch. Man unterscheidet von der süßen Milch die saure, gesäuerte, gegallerte, gekäste. Von dieser als Speise benutzten sauren Milch unterscheidet man: dicke, gegorene, gejäs'te, harte, krause, Stofod. Stückmilch im Gegensatz zur glatten, glitscherigen oder klitscherigen, Büttmilch, Glasmilch, Glitsch- oder Klitschmilch, Schlottermilch. In Dorpat unterscheidet die Bo. über den Milchverlauf (vgl. 173. 1882. 140): ungeschmändete saure Milch (Schmandbütte), gekäste Milch (Twarok) und flüssige saure Milch (sog. saure Stofmilch). In Riga heißt dagegen Stofmilch die gekäsete Milch, weil sie nach Stofen verkauft wird. In 353. 35: dicke Milch, lac coagulatùm. Pudding von dicker M., 158. 253. Hupel sagt: die Milch heißt sauer, wenn sie geronnen, aber gegäsen oder gegast (vielleicht gekäset, weil Käse daraus gemacht werden) wenn sie hart geronnen ist.
Wie alt ist die Kuh? — „Sie hat die zweite Milch“, wird geantwortet, d. h. sie ist 2 Mal trächtig gewesen.
Milch aufsetzen, aufs Feuer bringen, um sie zu kochen. Ist die Milch schon aufgesetzt? Ganz verschieden von aufstellen. — Milch geben st. lifern. Wer gibt Ihnen Milch, d. h. welche Milchfrau lifert oder bringt Ihnen Milch ins Haus.
Milch aufstellen, zum Sauerwerden, damit «saure Milch“ entsteht. Ist (die) Milchfleisch. Milch aufgestellt? Ich will nächstens aufstellen!
Milch. Man unterscheidet von der süßen Milch die saure, gesäuerte, gegallerte, gekäste. Von dieser als Speise benutzten sauren Milch unterscheidet man: dicke, gegorene, gejäs'te, harte, krause, Stofod. Stückmilch im Gegensatz zur glatten, glitscherigen oder klitscherigen, Büttmilch, Glasmilch, Glitsch- oder Klitschmilch, Schlottermilch. In Dorpat unterscheidet die Bo. über den Milchverlauf (vgl. 173. 1882. 140): ungeschmändete saure Milch (Schmandbütte), gekäste Milch (Twarok) und flüssige saure Milch (sog. saure Stofmilch). In Riga heißt dagegen Stofmilch die gekäsete Milch, weil sie nach Stofen verkauft wird. In 353. 35: dicke Milch, lac coagulatùm. Pudding von dicker M., 158. 253. Hupel sagt: die Milch heißt sauer, wenn sie geronnen, aber gegäsen oder gegast (vielleicht gekäset, weil Käse daraus gemacht werden) wenn sie hart geronnen ist.
Wie alt ist die Kuh? — „Sie hat die zweite Milch“, wird geantwortet, d. h. sie ist 2 Mal trächtig gewesen.
Milch aufsetzen, aufs Feuer bringen, um sie zu kochen. Ist die Milch schon aufgesetzt? Ganz verschieden von aufstellen. — Milch geben st. lifern. Wer gibt Ihnen Milch, d. h. welche Milchfrau lifert oder bringt Ihnen Milch ins Haus.
Milch aufstellen, zum Sauerwerden, damit «saure Milch“ entsteht. Ist (die) Milchfleisch. Milch aufgestellt? Ich will nächstens aufstellen!
Kobolt 1990, 84
dicke Milch f Quark
westf. Dickemelke Quark; plattd. dicke Melk geronnene Milch, Quark; lüb. Dickmelk; pomm. Dikke Melk geronnene Milch.
dicke Milch f Quark
westf. Dickemelke Quark; plattd. dicke Melk geronnene Milch, Quark; lüb. Dickmelk; pomm. Dikke Melk geronnene Milch.
